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Variedad de ciclo precoz, adaptada al cultivo de primavera. Hojas de tamaño medio, redondeadas, de color verde claro, ligeramente coloreadas con antocianinas, mates, de textura blanda y nervio central poco marcado. Forma rápidamente cogollo, de tamaño medio.

Arbusto caducifolio, de 5 m de porte, de la familia de las Fabaceae. Se cubre de una multitud bellos racimos de flores amarillas en primavera. Todas las partes de esta planta son tóxicas, especialmente las semillas.

Planta de tallos muy largos y trepadores, que llevan zarcillos. El fruto es una baya cilíndrica de 15 a 20 cm de longitud. Recolectado joven, el fruto se consume como hortaliza. Cuando es maduro y seco, proporciona una esponja vegetal.

Planta herbácea, anual, de unos 25 cm de altura, de hojas filiformes y flores en cabezuela. Se utilizan las inflorescencias secas en infusión. Tiene reconocidas propiedades medicinales, como calmante, digestiva, antirreumática, antineurálgica, bactericida...

Precocidad media. Frutos de 3 - 4 kg, elípticos. Carne firme, de color blanco, muy dulce y perfumada.

Planta vivaz, de unos 30 cm de altura con hojas lanceoladas brillantes y flores moradas, en espiga. Tiene un aroma especialmente fresco y agradable. Se utiliza como condimento aromatizante y tiene propiedades estimulantes, excitantes y antiespasmódicas.

Planta vivaz, de 0,5 a 1 m de altura. Las hojas son utilizadas en infusión y, aunque crezcan buena parte del año, es conveniente recolectarlas en verano, inmediatamente antes de la floración. Efecto calmante sobre el sistema nervioso, estimula la digestión. CULTIVO: abonar en primavera. Exposición soleada o semisombra.

Variedad de ciclo precoz. Follaje muy abundante, limbo muy partido, de color verde claro. Produce raíces de piel lisa, color blanco, alargadas y abultadas en su extremo inferior que sobresalen 1/4 de su altura. Carne blanca muy tierna y dulce.

Planta perenne, de 40 cm, de hojas ovaladas, provistas de glándulas de esencia. Las flores, de color rosa malva, en grupos terminales. Intensamente aromática, ocupa en lugar preeminente en la cocina mediterránea como condimento de amplísima aplicación

Variedad de ciclo medio. Planta de crecimiento vigoroso, con floración monoica. Los frutos son de color verde oscuro, con espinas de color blanco no muy abundantes, con 17 a 19 cm de longitud en su estadio de aprovechamiento.

Variedad de hoja lisa, de color verde oscuro, brillante, de gran tamaño. Muy aromático. Porte erguido y fácil rebrote de tallos tras el corte.

Variedad de frutos muy largos y estrechos (4 - 5 x 15 - 17 cm), de carne fina. Ciclo precoz, planta alta, vigorosa, que da elevadas producciones de fruto. Apreciado para freír.

Variedad de ciclo largo. Planta alta. Los frutos son de gran tamaño, casi rectangulares, de 250 gr. de peso, de superficie lisa, un poco asurcada, de color rojo púrpura en su madurez, con carne gruesa y sabor muy dulce. Utilizado para asar.

Planta vivaz, herbácea, de unos 40 cm de altura, de hojas lanceoladas aromáticas y flores lila en ramillete. De sabor a menta se utiliza en infusión, sola o mezclada con otras hierbas. Tiene propiedades medicinales como tónico estomacal, digestivo...

Variedad de raíces largas, con la extremidad puntiaguda. La carne es de color blanco, tierna, de buen sabor y algo picante si se cosecha en primavera verano.

Variedad muy apreciada, que produce raíces de forma cilíndrica de color rojo, con extremo blanco. Follaje alto.