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Berza de hojas carnosas y muy rizadas, de color verde oscuro, muy apreciada por ser una excelente fuente de vitaminas y minerales.

También llamada espliego. Planta perenne, muy decorativa por la larga floración de sus flores en espiga de color azul violeta. Toda la vegetación es muy aromática. Como condimento, se utilizan sus hojas y flores en ensaladas y carnes.

Variedad especialmente adaptada para cultivo en otoño e invierno. Hojas alargadas, de anchura media, de color verde claro, de superficie abollonada, textura crujiente y nervio central pronunciado. Forma grandes cogollos de 30 cm de longitud.

Variedad para cultivo de invierno, de rápido desarrollo. Hojas redondeadas, no muy grandes, de bordes ondulados, abollonadas, de textura tierna, de color verde oscuro, siendo las del exterior con una fuerte coloración rojiza. Forma cogollos de tamaño mediano.

Variedad bien adaptada a cultivos de verano por su gran resistencia a la subida. Hojas muy anchas, verde oscuro con pigmentaciones moradas, de bordes rizados, superficie rugosa y textura crujiente. Cogollo redondo aplanado, duro y denso.

Variedad de ciclo precoz, adaptada al cultivo de primavera. Hojas de tamaño medio, redondeadas, de color verde claro, ligeramente coloreadas con antocianinas, mates, de textura blanda y nervio central poco marcado. Forma rápidamente cogollo, de tamaño medio.

Planta de tallos muy largos y trepadores, que llevan zarcillos. El fruto es una baya cilíndrica de 15 a 20 cm de longitud. Recolectado joven, el fruto se consume como hortaliza. Cuando es maduro y seco, proporciona una esponja vegetal.

Malvácea. Planta anual con grandes flores en forma de trompeta al extremo de largos tallos. Ideal para flor cortada.

Malvácea. Planta anual de tallo ramificado, hojas superiores trilobadas y flores solitarias en pedúnculos largos con predominio del color azul y toda la gama del arco iris. Se utiliza en jardines como planta aislada o en pequeños grupos.

Planta herbácea, anual, de unos 25 cm de altura, de hojas filiformes y flores en cabezuela. Se utilizan las inflorescencias secas en infusión. Tiene reconocidas propiedades medicinales, como calmante, digestiva, antirreumática, antineurálgica, bactericida...

Planta perenne, muy ramificada, de unos 40 cm de altura, de hojas ovaladas, oblongas, provistas de pelos con inflorescencia en espiga corta. Se utiliza como condimento de aplicación muy extensa y tiene propiedades estimulantes y tónicas.

Precocidad media. Frutos de 3 - 4 kg, elípticos. Carne firme, de color blanco, muy dulce y perfumada.

Planta vivaz, de unos 30 cm de altura con hojas lanceoladas brillantes y flores moradas, en espiga. Tiene un aroma especialmente fresco y agradable. Se utiliza como condimento aromatizante y tiene propiedades estimulantes, excitantes y antiespasmódicas.

Planta anual de la familia de las Crucíferas, de porte alto (60-80 cm), muy ramificada, de floración amarilla, muy melífera, cuyo desarrollo es muy rápido. Raíz pivotante. Se usan sus semillas como condimento y sus hojas tiernas en ensaladas o como verdura.

Planta perenne, de 40 cm, de hojas ovaladas, provistas de glándulas de esencia. Las flores, de color rosa malva, en grupos terminales. Intensamente aromática, ocupa en lugar preeminente en la cocina mediterránea como condimento de amplísima aplicación

Variedad medio precoz, muy productiva. Planta de vigor medio, de floración monoica. Produce frutos de color verde oscuro, con espinas blancas poco numerosas, de 18 a 20 cm de longitud. Sabor exento de amargor. Resistente a Mildiu y tolerante a Oidio.