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Variedad de hojas de superficie lisa, de color verde oscuro, muy partidas y dentadas. Destaca su fuerte aroma. Es muy rústico y rebrotan con facilidad las hojas nuevas a medida que se van cortando.

Variedad de frutos de tamaño grueso (10 x 15 - 18 cm), 3 - 4 cascos, carne gruesa y sabor dulce. Planta de ciclo medio precoz, productiva.

Variedad de frutos muy largos y estrechos (4 - 5 x 15 - 17 cm), de carne fina. Ciclo precoz, planta alta, vigorosa, que da elevadas producciones de fruto. Apreciado para freír.

Variedad de ciclo largo. Planta alta. Los frutos son de gran tamaño, casi rectangulares, de 250 gr. de peso, de superficie lisa, un poco asurcada, de color rojo púrpura en su madurez, con carne gruesa y sabor muy dulce. Utilizado para asar.

Variedad de frutos de tamaño pequeño, con 2 - 3 cascos, de sección triangular y carne fina. Ciclo semiprecoz. Recolectar los frutos en estado joven (2 - 3 cm), verdes. Adquieren sabor picante en cuanto sobrepasan determinado crecimiento.

Planta vivaz, herbácea, de unos 40 cm de altura, de hojas lanceoladas aromáticas y flores lila en ramillete. De sabor a menta se utiliza en infusión, sola o mezclada con otras hierbas. Tiene propiedades medicinales como tónico estomacal, digestivo...

Variedad de raíces largas, con la extremidad puntiaguda. La carne es de color blanco, tierna, de buen sabor y algo picante si se cosecha en primavera verano.

Variedad de ciclo temprano. Follaje de color verde claro, con peciolos ligeramente amoratados. La raíz es de forma globosa, de color rojo no muy intenso, de rápida evolución para su aprovechamiento.

Variedad de ciclo medio. El follaje es corto y de porte erecto. La raíz es de forma globosa, de 8 - 10 cm de diámetro, de color rojo oscuro uniforme, con carne de excelente sabor y muy consistente.

Arbusto perenne de porte superior a 1 m, muy ramoso, de hojas lineales y flores azules o blanquecinas agrupadas en espiguitas terminales. De aroma intenso, tiene aplicación muy amplia como condimento de carnes, salsas, etc. Es muy utilizado en perfumería.

Planta ramificada, de hojas recortadas. Crecimiento rápido. Lenta en subir a flor. Vuelve a emitir hojas después del corte. Las hojas son perfumadas, con un sabor que recuerda la avellana, cuanto más viejas más picantes. Se consume en ensaladas.

Planta arbustiva, de unos 46 cm de altura, de hojas ovalas, rugosas, de color verde grisáceo y flores moradas en glomérulos axilares. De intenso y agradable aroma, es condimento indispensable de asados y salsas. Tienen notables propiedades medicinales.

Variedad de ciclo medio. Floración de tipo monoico. Fruto de forma redonda, un poco alargada, de buen tamaño (8 - 10 kg.), piel de color verde claro con veteado oscuro. Pulpa de color rojo intenso, de sabor muy dulce.

Variedad muy cultivada, de ciclo precoz. Planta de vegetación moderada y muy productiva, de floración monoica. Los frutos son de tamaño medio (3 - 4 kg), de forma redonda, de superficie lisa, color verde muy oscuro con fino veteado vertical de color nego

Planta anual, originaria de América del Sur. Variedad muy ramificada, que alcanza 40 - 60 cm de altura. Apreciada por su poder edulcorante y su bajísimo contenido calórico. Se utilizan las hojas verdes ó secas.

Variedad de crecimiento indeterminado, de porte medio. Produce frutos de buen tamaño, de forma acorazonada, con apuntamiento hacia el ápice. La pulpa es abundante, consistente, muy sabrosa y con pocas semillas.